Second de Cuisine H/F Fondation Massé-Trévidy - Résidence de Kerborc'his

Détail du poste

MISSION

La cuisine de l'EHPAD est réalisée en interne, par un chef cuisinier ou un second de cuisine. L'un ou l'autre travaille en binôme avec un agent de cuisine sur la mise en place des préparations pour environ 220 repas/jour.

Le second de cuisine doit impérativement savoir travailler seul sur les préparations chaudes et froides.

Autres missions :
- Réception des livraisons
- Maintien de l'hygiène des locaux et du matériel
- Surveillance du matériel en rapport avec la cuisine
- Respect des régimes prescrits
- Connaissance et Application de la méthode HACCP

Poste à pourvoir dans le cadre des remplacements de congés, travaille en horaires continus ainsi qu'un week-end sur deux travaillé.