Second - Seconde de Cuisine H/F L'agence Citron Caviar
Courcelles-sur-Vesle - 02 CDI- 2 500 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
(CDI - SECOND DE CUISINE H/F, RESTAURANT ETOILE - CHATEAU DE LUXE)
Rejoignez un écrin de luxe au coeur d'un domaine majestueux dans la périphérie de Reims, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en tant que Second.e De Cuisine d'un restaurant étoilé et participez à un projet ambitieux !
Le poste est situé à 30 minutes en voiture de Reims.
LES MISSIONS :
En tant que Second de Cuisine, vous serez au coeur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique. Vos missions principales seront :
- Gestion de la cuisine : Élaborer et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef, gérer les stocks, réceptionner et stocker les denrées, préparer les commandes, respecter les normes d'hygiène et les procédures.
- Production et service : Participer aux services en cuisine, maîtriser tous les postes de la cuisine, effectuer les dressages, veiller à la qualité du matériel et des équipements.
- Management d'équipe : Guider, motiver et former l'équipe de cuisine, établir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires.
- Promotion des produits locaux : Rencontrer les producteurs locaux, promouvoir les produits de la région, animer des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc.).
- Optimisation : Contrôler les coûts des matières et la marge, éditer les fiches techniques, limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire.
- Remplacement du Chef : Assurer la continuité du service en l'absence du Chef / Sous-Chef.
LE PROFIL RECHERCHÉ :
- Une expérience confirmée de second de cuisine dans un restaurant gastronomique / étoilé est requise.
- Dynamisme et initiative
- Sens de l'organisation
- Esprit d'équipe
- Polyvalence et disponibilité
- Leadership
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
VOS AVANTAGES :
- Poste en CDI
- Deux jours de repos consécutifs
- Pourboires
- Accès aux avantages du groupe
- Possibilité de logement durant la période d'essai
Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe dynamique et enthousiaste dans un cadre privilégié et de contribuer à l'atteinte d'objectifs gastronomiques ambitieux.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Courcelles-sur-Vesle - 02
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Second de cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Soissons
- Emploi Laon
- Emploi Château-Thierry
- Emploi Saint-Quentin
- Emploi Villers-Cotterêts
- Emploi Chauny
- Emploi Hirson
- Emploi Saint-Gobain
- Emploi Vervins
- Emploi Tergnier
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Employé de restauration
- Entreprises Restauration
- Entreprises Second de cuisine
- Entreprises Courcelles-sur-Vesle
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}