Agent - Agente de Restauration Collective H/F Ehpad la Chanterelle Coullons
Coullons - 45 CDD- 1 802 - 2 200 € / mois
- 🕑 1 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Notre établissement recrute un(e) agent de restauration en CDD dans l'objectif de remplacer l'un de nos agents pour une durée d'un mois à temps plein à partir de juin 2025.
Qualifications requises :
- Connaître les règles pratiques d'hygiène et de sécurité dans la restauration
- Connaître les PMS
- Maîtrise de l'art culinaire en restauration collective
Vous êtes rattaché au Responsable du service restauration, ainsi qu'au Directeur de l'établissement.
Poste en journée de 7 à 8 heures (7h30 - 14h30 ; 12h30 - 19h30 ; 7h30 - 15h30) avec obligation de présence 1 weekend sur 3.
Les compétences pour ce poste :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôler qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût...) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dresser des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement...),
- Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation,
- Isoler des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
- Nettoyer désinfecter des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements...),
- Respecter des procédures établies dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire de la Cuisine Centrale,
- Réaliser des préparations spécifiques liées, au manger main, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues pour des personnes âgées.
Les savoir être pour ce poste :
- Autonomie
- Ponctualité
- Flexibilité
Vous êtes intéressé ? Contactez-nous au :
- **.**.**.**.**
- ****@****.**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Types de sandwichs, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparer, assembler des plats simples, Préparer des plats culinaires, Réaliser la plonge
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Bienvenue chez Ehpad la Chanterelle Coullons
EHPAD la Chanterelle - Coullons
Etablissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes
- Coullons - 45
- CDD
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