Chef de Partie H/F L'agence Citron Caviar
Courcelles-sur-Vesle - 02 CDI- 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
(CDI - CHEF DE PARTIE, RESTAURANT ETOILE - CHATEAU DE LUXE)
Rejoignez un écrin de luxe au coeur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en qualité de Chef de Partie d'un restaurant étoilé et participez à un projet ambitieux !
LES MISSIONS :
En tant que Chef de Partie, vous serez au coeur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique. Vos missions principales seront :
- Gestion du poste de travail : Mise en place, préparation des plats, rangement et nettoyage.
- Production culinaire : Préparation des plats et envoi en salle, respect des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène.
- Formation et encadrement : Former et transmettre vos connaissances aux commis et stagiaires.
- Gestion des stocks : Réception et stockage des denrées, contrôle des stocks et gestion du stockage.
- Optimisation : Limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire.
- Animation : Participation aux ateliers culinaires (Brunch, etc.).
LE PROFIL RECHERCHÉ :
- Une expérience confirmée de Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique / étoilé est requise.
- Dynamisme et force de proposition,
- Organisé et méthodique,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe et volonté de transmettre,
- Polyvalence,
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
VOS AVANTAGES :
- Poste en CDI
- Repas en entreprise
- Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité
- Pourboires
- Accès aux avantages du groupe
- Possibilité de logement durant la période d'essai
Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe dynamique et enthousiaste dans un cadre privilégié et de contribuer à l'atteinte d'objectifs gastronomiques ambitieux.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Courcelles-sur-Vesle - 02
- CDI
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