Commis de Cuisine H/F Association Temps Jeunes & Acsv
Saint-Nectaire - 63 CDD- 12,47 € / heure
- 🕑 1 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
L'association Temps Jeunes recherche pour le Manoir du Viginet sur Saint-Nectaire un second de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe sur place.
LES MISSIONS :
L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrise sanitaire, les normes d'hygiène et de sécurité.
Les attendus : Préparer et cuisiner des entrées, plats chauds.
Sous la responsabilité de la cheffe cuisinière :
Restauration :
- Définition des menus ;
- Assurer la préparation et la production de l'ensemble des repas
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les allergies ;
- Contrôler la qualité et la présentation des produits ;
Hygiène et réglementation :
- Maintenir un environnement de travail sûr et respectueux des règles d'hygiène ;
- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports ;
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur ;
- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots
- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation ;
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux ;
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine ;
- Connaitre et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine ;
- Connaitre et appliquer les procédures HACCP ;
Stocks :
- Réceptionner et la gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption ;
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité ;
Autre :
- Assister les collègues lorsqu'il y'a nécessité ;
- Participer à la plonge batterie si besoin ;
CONDITIONS D'EMPLOI :
Type de contrat : CDD 35h00
Salaire horaire brut : 13,35 Euros
Poste continu (14h00 à 21h30). Travail possible WE et jours fériés
45 minutes de pause repas
Repas offerts
2 jours de repos hebdomadaires par semaine
Possibilité d'avoir une chambre sur place en fonction des disponibilités
Nous recherchons actuellement 2 commis de cuisine sur la période suivante :
1 personne du 06/07/2025 au 28/08/2025 ;
ET/OU 1 personne du 06/07/2025 au 02/08/2025 ;
ET/OU 1 personne du 02/08/2025 au 28/08/2025
Il est possible de raccourcir la durée des contrats en fonction de vos disponibilités.
PROFIL RECHERCHE :
- Nous recherchons avant tout des personnes qui apprécient travailler en équipe, bienveillantes, professionnelles et qui souhaitent contribuer à un environnement propre et sécurisé pour les publics accueillis.
- Nous soutenons les personnes pour les faire monter en compétence. De fait, nous sommes ouverts aux candidat.es avec peu d'expérience mais une forte motivation.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Le Manoir du Viginet accueille principalement des groupes scolaires / colonies de vacances sur différentes périodes de l'année (capacité de 116 lits environ)...
Les valeurs défendues gravitent autour du respect, l'éducation à la citoyenneté, promouvoir le développement durable, le vivre ensemble et la solidarité.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Manoeuvre
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Saint-Nectaire - 63
- CDD
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