Responsable Preparation Traiteur H/F PROMAN

Détail du poste

Tâches métier
Manager une équipe de conditionneurs

S'assurer de la conformité de conditionnement des plats (respect
des grammages, de la composition des éléments de recette, de la
conformité d'étiquetage)

Respect des ordres de production (quantité réelle vs commande)

Conformité de l'allotissement /dispatch de la production de
produits finis

Interlocuteur privilégié avec les prestataires d'expédition des
marchandises

Veiller au bon fonctionnement des machines de conditionnement
(sous atmosphère)

Organisation de son poste de travail

Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité au sein de
l'établissement mais également en dehors

Contrôler l'application des procédures HACCP

Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements et du
matériel utilisé

Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour
pouvoir ajuster les commandes

Prises d'initiatives en accord avec son responsable pour l'exécution
des tâches.

Autres tâches :

Communiquer avec le responsable de la production cuisine pour
une homogénéité

Avertir sa hiérarchie du bon fonctionnement ou non des
opérations de dressage

Etre à l'écoute de sa direction et supérieur afin de gérer
efficacement les éventuels conflits

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- Rigueur et organisation
- Respect des consignes données
- Capacité à manager des équipes opérationnelles
- Expérience en restauration, logistique, cuisine
- Forte sensibilité à l'univers de l'alimentaire
- Aisance relationnelle, rigueur et proactivité
- Goût pour la précision

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.