Chef de Partie H/F L'agence Citron Caviar
Avignon - 84 CDD- 2 400 - 2 600 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
(SAISON 2025 - CHEF(FE) DE PARTIE - PALACE PROVENÇAL)
Rejoignez un établissement d'exception pour la saison estivale 2025, où notre restaurant réinvente son offre et recherche un(e) Chef(fe) de Partie afin d'intégrer une brigade passionnée et dynamique.
VOS MISSIONS :
En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez un maillon clé de l'équipe cuisine et aurez pour missions :
- Assurer la préparation et la cuisson des plats de votre section en garantissant une exécution parfaite et un dressage soigné.
- Gérer votre poste de travail en autonomie, en maintenant un haut niveau de propreté et en respectant scrupuleusement les normes HACCP.
- Encadrer et former les commis et stagiaires en partageant votre savoir-faire et en veillant à la transmission des standards d'excellence de l'établissement.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés dans votre section et collaborer aux réceptions des marchandises.
- Participer à la création de nouveaux plats et à l'évolution du menu en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef.
- Gérer les stocks et commandes de votre section en anticipant les besoins et en optimisant la gestion des produits.
VOTRE PROFIL :
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie, idéalement en restaurant gastronomique ou haut de gamme.
- Maîtrise des techniques culinaires et des produits de saison.
- Sens du détail et de l'excellence : vous avez un oeil affûté sur la présentation et la qualité des assiettes.
- Dynamisme, organisation et réactivité sont des qualités indispensables pour ce poste.
- Maîtrise du français impérative, anglais apprécié.
VOS AVANTAGES :
- Contrat saisonnier avec possibilité de renouvellement selon profil et opportunités.
- Cadre de travail prestigieux au sein d'un établissement reconnu pour son excellence.
- Logement dans des conditions très avantageuses (piscine, terrain de pétanque...)
- Prime d'intéressement
Vous souhaitez évoluer dans une maison où l'exigence rime avec convivialité ? Rejoignez-nous pour une saison placée sous le signe de la gastronomie et du partage !
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Avignon - 84
- CDD
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