Cuisinier - Cuisinière de Collectivité Apprentissage H/F Ctre Hospitalier Univers Pontchaillou
Rennes - 35 AlternanceSalaire alternance
-
La rémunération en alternance varie en fonction de l'âge et du niveau d'études du candidat.
- 486,49 - 1 801,80 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans une équipe dynamique et motivée, le service restauration recherche un jeune professionnel curieux, passionné par la restauration et la qualité qui s'inscrira comme acteur de la chaîne du soin, en apportant son savoir-faire aux service des patients.
Le service Restauration du CHU de Rennes dispose d'une Unité Centrale de Production culinaire, de 3 restaurants et d'une cafétéria, en liaison chaude et froide. 140 agents y travaillent dont 20 cuisiniers et produisent 6500 repas par jour.
Vos activités principales sont :
- Préparation, cuisson, tranchage : des viandes, garnitures, sauces, laitages,. selon les fiches techniques culinaires établies et le plan de production
- Conditionnement des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule
- Déconditionnement et déboitage
- Nettoyage et désinfection des locaux et équipements, selon le plan de nettoyage défini
- Respect des bonnes pratiques d'hygiène, suivi des traçabilités et respect des règles de sécurité
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières
- Rennes - 35
- Alternance
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