Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Mairie
Réville - 50 CDD- 🕑 12 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le/la cuisinier-ère de cantine assure la préparation et la production des repas pour 60 élèves de la maternelle à la primaire en respectant les normes d'hygiène, les quantités et les menus établis. Il/elle contribue au bon déroulement du service et effectue le nettoyage de la cuisine.
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES PRINCIPALES :
* Accompagner et surveiller les élèves lors du trajet à pied de l'école vers la cantine (aller/retour). La cantine est située à 200 mètres de l'école.
* Elaborer les menus (entrée, plat, dessert) variés en respectant l'équilibre alimentaire (menu unique-menu spécifique si besoin).
* Commander les produits et assurer la gestion des stocks en veillant à limiter le gaspillage et les coûts.
* Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires.
* Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base...) selon les menus planifiés.
* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques.
* Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail, du matériel et des équipements de la cuisine.
* Tenir le registre des présences en lien avec l'école et les parents.
CONNAISSANCES :
* Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...).
FORMATION :
* Etre titulaire d'un CAP/BEP Cuisinier avec si possible expérience en restauration collective.
*Méthode HACCP, et plan de nettoyage et de désinfection.
SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Assurer une gestion efficace du temps pour respecter les délais de service.
* Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection.
SAVOIRS ETRE :
* Sens de l'organisation
* Esprit d'équipe
* Polyvalent et rigoureux
* Respect des procédures
Possibilité de cumuler cet emploi avec des missions de garderie à l'école de Réville le lundi, mardi, jeudi, vendredi en période scolaire (16h10/18h15 ou 16h10/17h45 : 1/2 semaine).
Contrat annualisé de 5h30/semaine avec la Communauté d'agglomération du Cotentin.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - Idéalement 1ère expérience similaire
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, CAP cuisine, Concevoir des recettes et menus, Dresser des plats pour le service, Manipuler des équipements de cuisine, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Administration publique générale
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Réville
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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