Econome H/F Demeures de Campagne - Domaine de Maffliers
Maffliers - 95 CDD- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Demeures de campagne vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.
Rejoindre notre Demeure, c'est aussi l'opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d'un réseau de 110 hôtels et 80 restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d'innovation, de bien-être au travail et de développement durable.
La mission principale :
L'économe en restauration est responsable de la gestion des stocks alimentaires et non alimentaires d'un établissement. Il assure l'approvisionnement, la réception, le stockage, et la distribution des marchandises dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Assure un rôle de vigie sur la qualité des relations avec les fournisseurs, la bonne gestion des stocks, l'application des directives de la marque et de la direction des achats Groupe.
Technique métier / production
- Réceptionne les marchandises, centralise les besoins et s'assure du bon approvisionnement de tous les départements de l'hôtel
- S'assure de la conformité de la marchandise livrée, refuse les produits non conformes et applique les règles de stockage.
- Gère la relation avec les fournisseurs.
- Communique tous risques de rupture ou de sur stockage
Management des équipes / Implications transverses
- Travaille en étroite collaboration avec l'ensemble des services de l'hôtel
Gestion
- A la responsabilité des inventaires et des clôtures de fin de mois en collaboration avec les responsables de service conformément aux procédures administratives et comptables
- Participe à l'optimisation des ratios marchandises
- Applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et facturation
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Effectue le contrôle d'hygiène sur les marchandises selon les normes légales (DLC, DLUO...)
- Respecte les engagements environnementaux pris par la marque et par l'hôtel
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
L'adresse du poste
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Bienvenue chez Demeures de Campagne - Domaine de Maffliers
Connaissez-vous la Demeure de Campagne Domaine de Maffliers ?
Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1h de Paris où les citadins en quête d'une parenthèse de bien-être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d'une multitude d'activités. Ce sont aussi des lieux magiques pour organiser des séminaires ou des événements professionnels inoubliables.
- Maffliers - 95
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