Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Mairie
Teulat - 81 CDD- 2 000 € / mois
- 🕑 2 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
La mairie recrute pour l'école de Teulat un/e cuisinier(e). Tous les jours le cuisiner prépare entre 70 et 80 repas à partir de produits frais, bio et locaux servis directement aux enfants de l'école, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Le cuisinier effectue les menus, les commandes et les courses auprès des fournisseurs répertoriés. Vous assurez la remise en état du matériel et de l'office après le service (la vaisselle et le réfectoire sont nettoyés par d'autres agents).
CDD en remplacement de la cuisinière titulaire en arrêt pour une durée indéterminée. Prise de poste le lundi 28/04 pour une durée encore non connue à ce jour, potentiellement jusqu'à début juillet.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : CAP cuisine, Cuisinier en restauration collective, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Manipuler des équipements de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Organiser le traitement des commandes, Préparer des plats culinaires, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Teulat - 81
- CDD
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