Chef Sommelier - Cheffe Sommelière H/F Manpower France
Le Castellet - 83 CDI- 3 770 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Manpower Conseil Recrutement recherche pour son client, un établissement gastronomique d'exception, un Chef Sommelier (H/F) en CDI, basé dans le Var.
Vos principales responsabilités seront les suivantes :
Sommellerie
- Élaborer et mettre à jour la carte des vins en adéquation avec la législation et l'identité du restaurant.
- Présenter la carte des vins et conseiller la clientèle avec expertise.
- Servir le vin en respectant les règles de la profession (décantage, température, verrerie adaptée, service au verre).
Gestion de la cave
- Sélectionner et acheter les vins en collaboration avec les producteurs.
- Assurer la gestion des stocks et la bonne conservation des bouteilles.
Gestion du restaurant gastronomique
- Garantir la mise à jour des menus et supports de communication.
- Présenter et expliquer la carte avec aisance aux clients.
- Collaborer avec le chef pour harmoniser et organiser le service.
Gestion administrative et financière
- Gérer la cave, passer les commandes et réceptionner les vins.
- Optimiser les stocks et le budget alloué aux achats de vins.
- Analyser les marges et développer le chiffre d'affaires lié à l'activité sommellerie.
- Réaliser les inventaires mensuels en respectant les échéances comptables.
Management des équipes
- Assurer le recrutement et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Former et transmettre son savoir-faire aux équipes.
- Organiser et superviser le service (plannings, répartition des tâches).
- Évaluer les compétences et assurer un bon climat de travail.
- Motiver et fédérer l'équipe autour des objectifs de l'établissement.
Le profil :
- Expérience confirmée en sommellerie dans un restaurant 3 macarons.
- Formation spécialisée en sommellerie.
- Expertise en accords mets et vins, gestion de cave et sélection de crus d'exception.
- Sens du service client et excellent relationnel.
- Organisation, autonomie et rigueur.
- Français courant - Anglais exigé.
Les avantages :
- 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Prise en charge de la mutuelle d'entreprise à 100 %.
- Repas et uniformes fournis.
- Versement d'un ½ treizième mois (sous condition d'ancienneté de 3 mois).
- Accord d'intéressement en vigueur.
- CSE (événements, cadeaux.).
- Accès aux infrastructures sportives et remises sur les prestations.
- Avantages dans l'ensemble des maisons du groupe.
- Parking gratuit sur site.
- Véhicule recommandé (pas de transports en commun).
Rejoignez un établissement d'exception et participez à une expérience gastronomique unique au sein d'un cadre prestigieux !
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Langues : Anglais souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Le Castellet - 83
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Chef sommelier
- Emploi Restauration
- Emploi Toulon
- Emploi Draguignan
- Emploi Fréjus
- Emploi Brignoles
- Emploi Hyères
- Emploi Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
- Emploi La Seyne-sur-Mer
- Emploi Sainte-Maxime
- Emploi Saint-Raphaël
- Emploi Le Lavandou
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef sommelier
- Entreprises Le Castellet
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}