Cuisinier - le Perreux-Sur-Marne H/F Fonction publique Territoriale
Le Perreux-sur-Marne - 94 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Direction : Direction de l'Enfance des Sports et de la Culture
Service : Enfance Éducation - Restauration scolaire
Rattachement hiérarchique : Cheffe de cuisine
Fonctions : Cuisinier
* Missions principales :
o Respecter les procédures et effectuer les autos-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
o Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
o Cuisiner et préparer les plats
o Evaluer la qualité et la quantité des produits de base
o Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
o Vérification des préparations culinaires (goût, qualité présentation...)
o Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
o Réaliser les autos-contrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et désinfection
o Prioriser les tâches lors des coups de feu
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler
o Adapter son rythme de travail aux exigences de la production et du service
o Accueil et service des convives
o Travailler en coordination avec les autres postes de production
o Prendre des initiatives personnelles dans la limite de ses responsabilités
o Vérifier et respecter le bon fonctionnement du matériel et de son hygiène
o Respecter les consignes données
o Préparation et pelage des aliments
o Préparation des entrées, fromages et desserts
o Port des E.P.I (équipement de protection individuel) obligatoire
o Respect des gestes et postures
Le profil recherché
Ecoute,
Respecter des consignes et procédures,
Maîtriser les techniques de nettoyage,
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe,
Avoir le sens du service public.
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Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
23 900 € / an 1 992 € / mois 13,13 € / heureEstimation haute
25 100 € / an 2 092 € / mois 13,79 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Le Perreux-sur-Marne - 94
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