Second de Cuisine - Commune d'Ouzouer sur Loire H/F Fonction publique Territoriale
Ouzouer-sur-Loire - 45 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein du restaurant scolaire, le second de cuisine est sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine.
Il a en charge d'assurer la qualité et la sécurité alimentaire dans le respect du plan de maîtrise sanitaire. Il doit respecter les principes et les normes d'hygiène et de sécurité en restauration collective.
L'équipe de restauration assure la préparation des repas (des enfants de l'école et des adhérents au service de portage de repas à domicile), le dressage, le service et nettoyage des locaux.
Assurer la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles.
Elaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats.
Participer à la distribution des repas, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.
Mettre en ½uvre le plan de maîtrise sanitaire, le nettoyage et la désinfection, effectuer la traçabilité, appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes et assurer l'entretien des locaux dans l'espace de production, de stockage et des divers équipements.
Le profil recherché
Expérience souhaitée en restauration scolaire et/ou restauration classique.
Maîtrise des techniques culinaires et compétences en gestion de stocks.
Etre Organisé et autonome, réactif avec le sens des responsabilités.
Etre doté d'un bon relationnel et savoir transmettre les informations à l'équipe.
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Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Ouzouer-sur-Loire - 45
- CDI
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