Cuisinier - Cuisinière H/F Hotel L'escalet
Ramatuelle - 83 CDD- 2 500 - 3 000 € / mois
- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
L'Hôtel L'Escalet est un établissement 4 étoiles situé entre la Provence et le Golfe de Saint-Tropez, offrant un cadre idyllique au coeur du domaine protégé de L'Escalet, à Ramatuelle. Niché entre mer et nature, l'hôtel propose des chambres et suites élégantes, une piscine à débordement chauffée, ainsi qu'un service de restauration mettant à l'honneur des produits locaux. Nos clients profitent d'une expérience unique, alliant détente, confort et raffinement, avec un service discret et attentif.
VOS MISSIONS
Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe et assurer les missions suivantes :
- Elaborer, réaliser, dresser et envoyer l'ensemble des plats proposés à la carte
- Préparer et dresser des plats chaud et froid avec ou sans cuisson ;
- Gérer les commandes et les stocks (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires.) ;
- Gérer les ratios ;
- Gérer l'ensemble du travail et du nettoyage en cuisine et connaissant les normes HACCP.
VOTRE PROFIL
Nous recherchons une personne motivée, rigoureuse et soucieuse de la qualité du service en cuisine.
- Sens de l'organisation et rigueur dans le respect des consignes.
- Bonne capacité d'adaptation et esprit d'équipe.
- Dynamisme et réactivité.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Une première expérience en cuisine serait un plus.
LES CONDITIONS D'EMBAUCHE
- Poste en CDD saisonnier - non logé
- Disponibilité : Dès que possible
- Lieu : Hôtel L'Escalet, Ramatuelle (Var)
- 2500€ net mensuel (base 42h hebdomadaire)
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Modalités de stockage de produits alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Ramatuelle - 83
- CDD
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