Second - Seconde de Cuisine H/F Restaurant Ô Z'epices
Bouillante - 971 CDD- 2 950 - 3 000 € / mois
- 🕑 6 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons - dès aujourd'hui - un(e) second(e) de cuisine (H/F) !
Vous êtes déjà installé en Guadeloupe ou prévoyez de vous y installer dans le mois à venir.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions :
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
- Assurer le contrôle de la qualité de la production
- Assurer la supervision de l'ensemble de la production et la distribution
- Veiller au bon déroulement du service et de l'exécution des commandes par la brigade
- Assurer la bonne communication entre la salle et la cuisine
- Gérer le passe plats,
- Suivre les bons de commande
- Suivre et superviser la fluidité du service entre salle et cuisine
Assurer la gestion des stocks
Assurer l'entretien de la partie restauration
- Nettoyage des équipements et matériels de cuisine
- Application des règles d'hygiène et de sécurité
Homme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire, dans le secteur de la restauration traditionnelle.
Vos compétences en management, et vos connaissances des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.
Travail sur des produits du terroir guadeloupéen
Vous faite preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes force de proposition.
La satisfaction du client est votre priorité.
Avantages & rémunération :
2 jours consécutifs de repos en semaine.
Logement meublé de fonction
Salaire brut mensuel : 3000 €.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déléguer, responsabiliser, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Préparer des glaces et des sorbets, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Bouillante - 971
- CDD
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