Cuisinier - Mairie de St-Clair-Du-Rhone H/F Fonction publique Territoriale
Saint-Clair-du-Rhône - 38 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La commune de Saint Clair du Rhône recherche un agent en restauration collective pour l'élaboration des préparations chaudes ou froides.
L'élaboration des préparations chaudes ou froides :
* élaborer des préparations culinaires chaudes et/ou froides, dans le respect de l'art culinaire :
- En liaison chaude pour les repas destinés aux écoles et au Foyer de Personnes Agées
- En liaison froide, pour les repas portés à domicile
- Adapter le grammage (GEMRCN) à la typologie de convives
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation...)
*appliquer les directives transmises par le responsable de production
*participer à l'élaboration des fiches recettes
*proposer de nouvelles recettes
*évaluer la qualité des produits de base
l'allotissement et le dressage :
*mise en barquette, thermocellage, étiquetage
*comptage des produits à l'unité
*répartition de la production selon les lieux de consommation :
- Repas destinés à différentes cuisines satellites ou au domicile des personnes âgées (restauration différée)
- Repas destinés aux résidents du foyer Clariana (restauration directe)
La réception des marchandises, contrôle et stockage
*réceptionner les marchandises
*vérifier les conditionnements, la DLC, la température du camion, la température de l'aliment, les quantités livrés...
*remplir les documents prévus à cet effet
*décartonner et ranger les marchandises
Application des procédures d'hygiène
*respect de la marche en avant et des procédures HACCP
*participer à la démarche qualité, appliquer les procédures
*remettre en état de propreté les locaux et matériels (nettoyage, désinfection)
*remplir les documents prévus à cet effet
Le profil recherché
- Formations et qualifications professionnelles nécessaires :
o CAP restauration ou équivalent d'expérience en restauration
o Formation en hygiène- HACCP
o Formation en Sauvetage Secourisme du Travail
o Etre titulaire du permis B
- Compétences nécessaires :
o Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires, savoir transposer les techniques classiques en techniques adaptées en restauration collective, connaitre l'utilisation d'une cuisine centrale et du matériel, écouter et appliquer les consignes données, bonne connaissance en HACCP, bonnes pratiques d'hygiène, paquet hygiène, PMS...
o Qualités relationnelles : capacité d'organisation, rigueur et disponibilité, relations avec les usagers du service (importance de l'alimentation, stimulation et lien social, la veille et le recueil d'informations, la bientraitance)
Infos complémentaires
selon la grille indiciaire
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Saint-Clair-du-Rhône
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Saint-Clair-du-Rhône - 38
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Grenoble
- Offre emploi Voiron
- Offre emploi Bourgoin-Jallieu
- Offre emploi La Tour-du-Pin
- Offre emploi Morestel
- Offre emploi Saint-Marcellin
- Offre emploi La Mure
- Offre emploi Vienne
- Offre emploi Villard-de-Lans
- Offre emploi Salaise-sur-Sanne
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Second de cuisine
- Offre emploi Employé de restauration
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier
- Entreprises Saint-Clair-du-Rhône
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}