222 - Aide de Cuisine - Conseil Départemental du Val d'Oise H/F Fonction publique Territoriale
Pontoise - 95 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du Chef de cuisine, l'aide de cuisine participe à l'élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux.
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids),
- Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
- Réaliser la plonge,
- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
- Informer et conseiller les collégiens,
- Travailler en équipe.
Le profil recherché
Technique :
- Savoir lire une fiche technique
- Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire)
- Maîtriser les techniques culinaires de base
- Connaître les règles de présentation et de décoration des plats
- Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives
Savoir faire relationnel :
- Être polyvalent
- Savoir travailler en équipe
Connaissances :
- Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel
- Uilisation de matériel et équipement de cuisine collective
Profil :
- Organisation du travail et horaires liés au service des repas
- Port de charge et station debout
- Utilisation de matériel et équipement de cuisine collective
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène
- Port d'une tenue règlementaire
Expérience en tant qu'aide de cuisine dans le secteur de la restauration collective exigée.
Ce poste est ouvert aux adjoints techniques territoriaux.
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Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Pontoise - 95
- CDI
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