Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Ass Vacances Loisirs sans Detour
Les Gets - 74 CDD- 2 160,59 € / mois
- 🕑 2 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre du Projet Éducatif de l'Association et dans le souci de la réglementation en vigueur
Réalisation et mise en place des repas et toutes tâches relatives à cette mission pendant cette période, dans le strict respect des normes HACCP. Participation au déneigement à chaque chute de neige.
Missions :
- Proposer des repas pour différents publics, scolaires et vacanciers, adultes et enfants
- Participer à création des menus, adaptés, équilibrés pour chaque enfant.
- Considérer les régimes particuliers
- Préparer les déjeuners et diners
- Préparer les entrés, les repas et desserts
- Respecter les règles d'hygiènes en vigueur et les protocoles sanitaires et de traçabilité. (Repas témoin, conservation des aliments etc.)
- Assurer l'entretien des postes de travail et des matériels à disposition
- Informer le responsable du chalet sur l'état des stocks
Savoirs :
- Connaissance des protocoles HACCP
- Maîtriser les outils et techniques nécessaires à la mise en oeuvre des repas
- Connaissance des recettes
- Notions de réglementation de conservation des denrées
Compétences organisationnelles et relationnelles :
- Bienveillance, écoute active, empathie.
- Aisance relationnelle.
- Esprit d'équipe et aptitude au travail en équipe.
- Calme et maîtrise de soi.
- Rigueur et organisation.
Rémunération : Convention ECLAT
Prise de poste : 1er juillet au 31 août 2025.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - En collectivité
Compétences : CAP cuisine, Certificat de spécialisation restauration collective, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisinier en restauration collective, Procédures de la marche en avant, Régimes alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de liaison chaude/froide, Titre professionnel cuisinier, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres activités récréatives et de loisirs
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Les Gets - 74
- CDD
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