Cuisinier - Cuisiniere H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Le cuisinier travaille en collaboration étroite avec une équipe cuisine composée de 4 professionnels (1 chef cuisine et 3 cuisiniers). La structure est à la recherche d'un collaborateur/d'une collaboratice motivé.e souhaitant s'intégrer dans une équipe stable et compétente.

Le cuisinier joue un rôle important au sein de l'institution car il contribue de manière directe au confort et au bon accompagnement des Résidents.

Missions et tâches principales :
- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
- Établissement des menus
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie