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Referent Boulanger H/F Sas Palayre

Toulouse - 31

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Pour la prochaine ouverture de notre boulangerie familiale, nous recherchons notre REFERENT BOULANGER h/f.

Référent Boulanger H/F
Le REFERENT BOULANGER contribue à l'amélioration des process de production afin de gagner en productivité et garantir la mise en conformité. Il supervise et participe à la fabrication des gammes de produits Boulanger.
Il est en mesure de pallier tout problème technique par sa connaissance des processus, des organisations et des outils afin d'assurer une qualité parfaite du produit fini. Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la
propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien.
LES MISSIONS
Mission gestion de la production
o Il participe à la production quotidienne
o Il supervise le métier de Boulanger par ses connaissances techniques
o Il maîtrise parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette et les processus associés
o Il gère l'activité du laboratoire boulangerie
o Il gère le bon fonctionnement du matériel et est en capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés à des dysfonctionnements
éventuels
o Il assure la mise en place des vitrines du pôle boulangerie en appliquant les règles de marchandisage
o Il est le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes
boulangerie
o Il assure la mise en place et le suivi de nouvelles gammes de produits
o Il échange avec le Responsable de Production sur la préparation du calendrier prévisionnel et propose des objectifs de production associés
o Il réalise les commandes et contrôle les livraisons
o Il suit la mise à jour des fiches production, les communique auprès de l'équipe
o Il est le garant sur son périmètre du respect des normes d'Hygiène et de Sécurité
Alimentaire fixées par l'enseigne.
o Il gère l'activité du laboratoire de boulangerie de manière autonome et efficace
o Il appelle, si nécessaire, une entreprise en cas de dysfonctionnement de matériel
o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
o En l'absence du responsable de production, il peut être amené ponctuellement à réaliser les commandes et/ou les inventaires
Mission animation équipe
o Il forme les nouvelles embauches, les apprentis ainsi que le référent production junior le cas échéant
o Il accompagne l'équipe dans les process et transmet ses connaissances métier
o Il s'assure de la bonne communication entre vente et production pour satisfaire le client
o Il dynamise ses équipes et répartit les tâches du pôle en fonction de l'activité
o Il assure le lien entre ses équipes, et le Responsable de production par ses remontées d'informations
o En l'absence de hiérarchie, il peut être amené à intervenir, ponctuellement et occasionnellement, dans la gestion administrative ou managériale relative à son pôle
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité propres à l'entreprise
Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel :
Revêtir la tenue obligatoire propre
Utiliser le lave main à commande pied/genou
Utiliser du savon bactéricide
S'essuyer les mains à partir de papier ou de tissu à usage unique
Appliquer les consignes d'hygiène des locaux et du matériel :
Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel
Vérifier l'état du matériel et l'équipement des locaux :
Entretenir le matériel
Contrôler le bon fonctionnement et l'usure du matériel
Utiliser le matériel en respectant les conditions de sécurité
Vérifier la qualité des produits :
Respecter la chaine du froid

Le profil recherché

Experience : 1 An(s) - en boulangerie

Compétences : Techniques de boulage des pâtons, Caractéristiques des farines levure, additifs

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Toulouse

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 600 € / an 2 050 € / mois 13,52 € / heure

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Referent Boulanger H/F

Sas Palayre

Toulouse - 31
CDI

Publiée le 17/04/2025 - Réf : 191HFPW

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

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