Second - Seconde de Cuisine H/F Sainte-Barbe Hotel & Spa ****
Le Conquet - 29 CDI- 2 894 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery ****, boutique-hôtel emblématique du Conquet (à 30 km de Brest), surplombe la mer d'Iroise. Membre de la collection MGallery, notre établissement 4 étoiles propose 34 chambres, un restaurant bistronomique, deux bars dont un rooftop, un spa et des espaces séminaires.
Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) en CDI.
Poste à pourvoir dès que possible.
Sous la direction du Chef de Cuisine et du Chef Exécutif, vous jouerez un rôle clé dans la coordination opérationnelle de la cuisine et dans l'accompagnement quotidien des équipes.
Vos principales missions :
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation du service et dans la mise en place
- Encadrer et soutenir la brigade en poste, répartir les tâches et veiller à leur bon déroulement
- Être un appui technique fort auprès de l'équipe, participer activement à la production culinaire
- Contrôler la qualité et la régularité des préparations, dans le respect des fiches techniques
- Garantir l'application des normes d'hygiène, de sécurité et de propreté (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux contrôles de livraisons
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence
Profil recherché :
Issu(e) d'une formation en cuisine, vous avez une première expérience réussie en tant que Sous-chef dans un établissement similaire.
Dynamique, rigoureux(se) et impliqué(e), vous aimez le travail en équipe et savez gérer les imprévus du service. Vous êtes réactif(ve), fiable et avez le sens du détail.
Conditions :
- CDI, 44h par semaine, à pourvoir dès que possible
- Rémunération : 2300 € net mensuel
- Horaires moitié continu moitié coupure
- 2 jours de repos consécutifs en semaine
- Un repas fourni par shift travaillé
- Bonne mutuelle d'entreprise
- Système de pointeuse
- Avantages et remises collaborateurs Accor
- Logement au sein de notre maison du personnel envisageable pendant la période d'essai
Pour postuler, envoyez votre candidature à l'adresse suivante : ****@****.**
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Animer, coordonner une équipe, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Le Conquet - 29
- CDI
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