Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F Sarl Charcuterie Traiteur Combas
Jarnac - 16 CDD- 🕑 6 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) charcutier(ère) traiteur pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la préparation et de la vente de produits charcutiers et traiteur dans notre magasin. Vos principales missions seront les suivantes :
Missions :
Préparation de produits de charcuterie : Élaboration et découpe de charcuterie artisanale (saucissons, jambons, pâtés, terrines, etc.).
Préparation de plats traiteur : Confection de plats cuisinés destinés à la vente en magasin.
Gestion des stocks : Veiller à la bonne gestion des stocks de produits, réaliser les commandes nécessaires et s'assurer de la qualité et de la fraîcheur des produits.
Respect des normes d'hygiène : Application des règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de la production.
Conseil clientèle : Accueillir et conseiller les clients sur les produits, répondre à leurs demandes et assurer un service de qualité.
Mise en vitrine : Présenter les produits de manière attrayante et soignée, en fonction des saisons et des besoins commerciaux.
Profil recherché :
Personne rigoureuse, dynamique, propre et passionnée par son métier.
Expérience en charcuterie artisanale et/ou traiteur indispensable.
Autonomie, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.
Conditions de travail :
Travail du mardi au dimanche matin. Repos le dimanche après-midi, le lundi toute la journée, ainsi que les mardi et mercredi après-midi, et d'autres après-midis en fonction de la période.
Congés payés : 5 semaines par an (août et février).
Rémunération : Selon expérience, autonomie et compétences.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Modes de cuisson des aliments, Préparations culinaires de base, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Traçabilité des produits, Types de pâtisserie, Types de produits de charcuterie, Types de produits traiteurs, Types de viande, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réaliser la salaison d'une viande, Réaliser le fumage d'une viande, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Découper, désosser, parer de la viande, Définir des besoins en approvisionnement, Éplucher des légumes et des fruits, Manipuler des équipements de cuisine, Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches, Préparer des plats culinaires, Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette..., Réaliser une garniture alimentaire, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Charcuterie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
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