Referent Traiteur H/F Sas Palayre
Toulouse - 31 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour la prochaine ouverture de notre boulangerie familiale, nous recherchons notre REFERENT TRAITEUR h/f.
LES MISSIONS
Mission gestion de la production
o Il participe à la production quotidienne des gammes de produit Traiteur et peut aussi si besoin participer à la production des gammes de Pâtisserie
o Il supervise le métier Traiteur par ses connaissances techniques
o Il maîtrise parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette et processus
associés
o Il gère le bon fonctionnement du matériel et est en capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés à des dysfonctionnements éventuels
o Il assure la mise en place des vitrines du pôle traiteur en appliquant les règles de marchandisages auxquelles il sensibilise aussi son équipe
o Il est le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes traiteur
o Il assure la mise en place et le suivi de nouvelles gammes de produits
o Il échange avec le Responsable Production sur la préparation des calendriers et la fixation des objectifs de production
o Il réalise les commandes et contrôle les livraisons
o Il suit la mise à jour des fiches production, les communique auprès de l'équipe
o Il est le garant du respect des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire fixées par l'enseigne.
o Il gère l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
o Il appelle, si nécessaire, une entreprise en cas de dysfonctionnement de matériel
o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
o En l'absence du responsable, il peut être amené ponctuellement à réaliser les commandes et/ou les inventaires
Mission gestion d'équipe
o Il forme les nouvelles embauches, les apprentis ainsi que le référent production junior le cas échéant
o Il accompagne l'équipe dans les process et transmet sa technique métier
o Il s'assure de la bonne communication entre vente et production pour satisfaire le client
o Il dynamise ses équipes et répartit les tâches le pôle en fonction de l'activité
o Il assure le lien entre ses équipes, et le Responsable de production par ses remontées d'informations
o En l'absence de toute hiérarchie, il peut être amené, ponctuellement et occasionnellement, à intervenir dans la gestion administrative et managériale de l'équipe
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité propres à l'entreprise
Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel :
Revêtir la tenue obligatoire propre
Utiliser le lave main à commande pied/genou
Utiliser du savon bactéricide
S'essuyer les mains à partir de papier ou de tissu à usage unique
Appliquer les consignes d'hygiène des locaux et du matériel :
Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel
Vérifier l'état du matériel et l'équipement des locaux :
Entretenir le matériel
Contrôler le bon fonctionnement et l'usure du matériel
Utiliser le matériel en respectant les conditions de sécurité
Vérifier la qualité des produits :
Respecter la chaine du froid
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - en labo
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Toulouse
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
25 700 € / an 2 142 € / mois 14,12 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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