Chef - Cheffe de Cuisine H/F Asso pour Integration Adultes Handicapes
Saint-Étienne-de-Lugdarès - 07 CDI- 2 400 - 2 600 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Coordonne le travail des personnels de cuisine
Propose les menus validés par une diététicienne
Réalise les commandes des ingrédients et produits
Négocie les prix auprès des fournisseurs
Prépare les repas
Met en oeuvre la procédure HACCP
Assure le nettoyage des matériels et de la cuisine
Encadre ponctuellement les résidants en stage de cuisine
Travail en équipe
Participe aux différentes instances mises en place au foyer de vie
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Chaîne du froid, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Bienvenue chez Asso pour Integration Adultes Handicapes
APIAH gère le personnel du Foyer de Vie Les Tilleuls
Convention Collective 1951 appliquée
- Saint-Étienne-de-Lugdarès - 07
- CDI
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