Chef Pâtissier H/F Villa Florentine

Détail du poste

La Villa Florentine, ancien couvent du 17ème siècle, merveilleusement situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière, est un hôtel de charme *****.
La bâtisse offre 34 chambres, suites et appartements ainsi qu'une grande terrasse avec piscine dominant le quartier du Vieux Lyon. L'hôtel est aussi composé d'un espace bien-être avec (piscine, hammam, sauna...) et d'un restaurant gastronomique étoilé « Les terrasses de Lyon ».

Au sein de l'équipe cuisine, nous recherchons un/ un chef pâtissier(ère) sous la responsabilité du chef de cuisine.Votre principale mission sera d'assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant.

Les missions seront les suivantes :
- Réaliser la carte des desserts avec la supervision du chef de cuisine.
- Assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant
- Organiser et contrôler le travail d'une équipe
- Identifier et anticiper les besoins des clients
- Procéder à une planification efficace de ses équipes dans le respect de la réglementation
- Créer les fiches techniques pour l'ensemble des desserts et assurer leur strict respect
- Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectifs de qualité/ coût
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (rapports, fiches produits...)
- S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre

Votre profil.

Issu(e) d'une formation en pâtisserie, vous avez 2/3 ans d'expérience réussie dans un poste similaire en restaurant gastronomique.
Vous avez des capacités d'adaptation et de planification. De plus, vous êtes à l'aise avec la transmission de votre savoir-faire et vous faites preuve de curiosité sur les métiers de bouche.

Informations complémentaires & avantages :

Le poste à pourvoir est en CDI à Temps plein avec des horaires flexibles.
- Prime d'intéressement
- Prise en charge de 50% des frais de transport
- Parking Gratuit
- Plan de formation annuel

En rejoignant le Groupe ARTELOGE nous vous donnons l'opportunité d'intégrer une entreprise structurée, avec de valeurs humaines fortes qui offre à ses salariés des perspectives d'évolution au sein de nos 6 hôtels / restaurants à Lyon. De plus, nous construisons chaque année un plan de formation adapté aux besoins de nos équipes.

Rejoignez-nous !

Ref : C158O89823