Chef - Cheffe de Cuisine H/F les Ateliers de la Bruyere
Allègre - 43 CDI- 2 050 - 2 051 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Dans le cadre de la création d'une structure de l'économie sociale et solidaire sur Allègre : « Les ateliers du mont bar », nous recherchons notre cuisinier pour développer notre première partie d'activité.
L'écopôle d'hôtellerie-restauration d'insertion et de formation « Les ateliers du Mont Bar » est un projet de redynamisation territoriale pour Allègre et ses environs, basé sur un fonctionnement d'économie circulaire avec l'idée de créer de l'emploi et de l'activité sur le secteur d'Allègre.
Ainsi nous recherchons un chef-cuisinier afin de développer notre restaurant.
Compétences attendues :
- Assurer la préparation et la cuisson des plats.
- Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des produits.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à la mise en place et à l'organisation de la cuisine.
- Encadrer et former les bénéficiaires de la structure.
- Collaborer avec le directeur de structure et les autres membres de l'équipe pour garantir le bon déroulement du service.
- Participer au nettoyage et à l'entretien de l'ensemble des équipements et des locaux.
Vous avez deux jours de repos par semaine. Le restaurant est fermé le week-end.
Salaire entre 1550 et 1750 net en fonction du profil.
Une solution de logement peut être proposée dans un premier temps.
Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Fiches techniques de préparations culinaires, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Bienvenue chez les Ateliers de la Bruyere
Les ateliers de la bruyère" est une association impliquée dans l'insertion par l'activité économique, la médiation dans et vers l'emploi et le développement territorial.
Nous nous définissons comme une Entreprise Sociale Apprenante, avec plusieurs pôle :
- Les services espace vert et Démolition
- Le maraichage biologique et la transformation de légumes
- La transformation de laine et la confection
- La mise à disposition de personnel
Nous sommes implanté à Saugues en Gévaudan, et Langeac
- Allègre - 43
- CDI
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