Boulanger - Boulangère H/F Marine & Charles
Soulac-sur-Mer - 33 CDD- 2 457 € / mois
- 🕑 2 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Poste à pourvoir pour la saison, juillet et août. ** Logement possible**.
Fabrication et cuisson des pains spéciaux.
Horaires : 10h / 17h
1 jour de repos par semaine.
Maîtrise des techniques de panification : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson
Connaissance approfondie des matières premières : types de farines, levures, levain naturel
Capacité à travailler de manière autonome et à gérer la cadence en période de forte affluence.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 Mois
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de boulage des pâtons, CAP Boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Soulac-sur-Mer - 33
- CDD
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