Chef de Cuisine H/F Hotel Restaurant Colombet

Détail du poste

Rejoignez l'Hôtel Restaurant Colombet, une entreprise renommée pour sa cuisine soignée et son service attentionné. Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine inspiré(e) et expérimenté(e), prêt(e) à diriger notre équipe culinaire avec passion et expertise.

Les missions principales :

- Concevoir et élaborer les menus en collaboration avec l'équipe de direction, en mettant l'accent sur l'originalité, la qualité des ingrédients et le respect des normes culinaires du restaurant.
- Gérer la brigade de cuisine, en supervisant directement le commis et les stagiaires, afin d'assurer une exécution parfaite de chaque plat servi.
- Veiller au maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur.
- Coordonner les approvisionnements alimentaires : sélectionner les fournisseurs, passer les commandes, et assurer la gestion optimale des stocks afin de minimiser le gaspillage.
- Contrôler la présentation des plats avant qu'ils ne soient servis pour garantir une expérience visuelle à la hauteur du goût.
- Participer activement à la formation continue au sein de l'équipe pour développer leurs compétences techniques tout en favorisant leur évolution professionnelle.

Compétences requises :

- Expérience démontrable dans un poste similaire au sein d'un hôtel *** familial.
- Excellentes capacités organisationnelles pour coordonner efficacement tous les aspects opérationnels d'une grande cuisine.
- Créativité culinaire reconnue permettant d'élaborer des plats innovants tout en respectant le style du restaurant.
- Aptitude avérée à gérer une équipe diversifiée avec bienveillance mais fermeté; capacité à inspirer confiance auprès des collègues comme subalternes.
- Solides compétences communicationnelles tant orales qu'écrites.