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Agent Polyvalent de Restauration - Nemours H/F Fonction publique Territoriale

Nemours - 77

CDI

Résumé de l'offre

Bac
Service public des collectivités territoriales

Détail du poste

Ancienne capitale du Gâtinais français, Nemours bénéficie d'une situation géographique privilégiée au c½ur de la vallée du Loing, à l'orée de la Forêt de Fontainebleau.
Située au sud du Département de Seine-et-Marne, à 75 km de Paris, la commune est desservie par un réseau routier, autoroutier et ferroviaire la reliant à la capitale en une heure.
La cuisine centrale assure les repas des écoles maternelles et élémentaires de la ville de Nemours, D'Aufferville, de Beaumont du Gâtinais et de Darvault ainsi que du centre de loisirs et du foyer pour personnes âgées (environ 1200 repas / jour en période scolaire, 100 repas /jour pendant les vacances).

POSTE
En cuisine : Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire et du chef de production culinaire, vous intégrerez l'équipe de production composée d'un second de cuisine-pâtissier, d'un chef de partie, d'un commis et de 6 agents polyvalents de restauration et vous participerez à la préparation et à la confection des repas ainsi qu'à l'entretien des matériels et des locaux.
En réfectoire : Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous participerez à la préparation et à la distribution des repas dans un réfectoire. Vous assurerez et veillerez à l'entretien des matériels et des locaux.

Missions :

Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous participez à la préparation et à la distribution des repas. Vous participez et veillez à l'entretien des matériels et des locaux.

MISSIONS
En cuisine :
Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : désinfecter et éplucher les légumes
Participer à la confection des plats et des desserts
Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité
Entretenir le matériel et les locaux
Gère et contrôle le stockage des marchandises lors des livraisons et rend compte au chef de cuisine des entrées et sorties des produits.
En réfectoire :
Distribuer et servir les repas
Entretenir le matériel et les locaux

Le profil recherché

PROFIL RECHERCHE / COMPETENCES REQUISES
Fonctionnaire titulaire du grade d'Adjoint Technique Territorial ou d'Adjoint Technique principal de 2ème classe
(Nomination par voie de mutation/détachement/intégration directe dans les conditions statutaires)
Poste ouvert aux contractuels (en cas de recrutement infructueux d'un fonctionnaire)

Expérience souhaitée : 1 à 3 ans.

Savoir-faire :
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Maintenir les locaux et équipements en bon état de propreté

Savoir :
Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Connaître la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires

Savoir-être :
Capacité d'écoute et d'observation
Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative
Etre autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité
Capacité de travail en équipe
Disponibilité
Capacité d'écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire

Infos complémentaires

Non renseigné

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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

-- -- --

Salaire brut estimé

21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heure

Estimation haute

-- -- --

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Agent Polyvalent de Restauration - Nemours H/F

Fonction publique Territoriale

Nemours - 77
CDI

Publiée le 15/04/2025 - Réf : O077250410001185

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

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Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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