Allotisseur - Sivu Cuisine Rochefort Ocean H/F Fonction publique Territoriale
Rochefort - 17 CDI- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Répartir les produits entre les différentes tournées de livraison, appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité
Relations hiérarchiques et fonctionnelles
- Rattachement hiérarchique :
Directeur, Responsable de production
- Relations internes :
Chauffeur-livreur, Diététicien
- Relations externes :
Livreur La Poste
Contraintes et modalités d'exercice
- Lieu de travail : Cuisine Rochefort Océan
- Temps et horaire de travail : 35h par semaine (amplitude horaire à adapter si besoin en fonction de la production)
- Moyens matériels du poste : Équipements de manutention adaptés (socles rouleurs, échelles de stockage, etc.), Fournitures administratives (stylos, surligneurs, etc.)
Contraintes particulières :
- Journée continue avec une pause 0h20 comprise dans le temps de travail
- Port de vêtements de travail et équipements de sécurité conformes aux consignes
- Station debout prolongé
- Manutention de charges
- Expositions fréquentes au froid
Missions principales :
* Préparer les documents de travail pour l'allotissement
* Mettre en place la zone de travail
* Vérifier les quantités de produits à répartir
* Répartir les produits en se référant aux bons de livraison et en vérifiant la qualité des produits
* Ranger les colis de produits dans les zones de stockage dédiées
* Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC
* Rendre compte des éventuelles difficultés d'approvisionnement au chef de production et au directeur
* Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et de la zone d'allotissement, contrôles des températures...)
* Appliquer les règles HACCP (vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation...)
* Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
* Respecter les règles de sécurité, le port de l'équipement individuel de protection et les protocoles d'utilisation du matériel
* Assurer l'entretien de la zone d'allotissement
* Évacuer les déchets
Missions secondaires :
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités du service (affectation à la plonge ou au magasin) y compris pour assurer un remplacement de chauffeur
Responsabilités et missions hygiène et sécurité intégrées aux activités précitées
Toutes autres activités nécessaires au bon fonctionnement du service public
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Savoirs
Connaissance méthode HACCP
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance et maîtrise des règles de sécurité et des protocoles d'utilisation du matériel
Savoir-faire & Savoir-être
Aisance avec les chiffres
Évaluer la qualité des produits
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
Être capable de gérer les situations de faible et forte activité
Capacité à travailler en équipe
Sens de l'organisation
Bonne capacité relationnelle
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Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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