Crous de Bordeaux - Cuisinier·ière Restaurant Crous Veracruz H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Pessac - 33 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public d'état
Détail du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du RU, l'agent assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.
Principales activités :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Vérifier la mise en place avant le service et l'approvisionnement pendant le service, participer à la distribution,
- Effectuer la prise de température des plats distribués,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
Afficher la suite
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie,
- Sens du contact,
- Réactivité,
- Dynamisme.
Infos complémentaires
grille des catégories C
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Pessac
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 804 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
25 161 € / an 2 097 € / mois 13,82 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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