Barman - Barmaid H/F Prego Marceau
Paris 16e - 75 CDI- 2 500 - 2 700 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
RESPONSABILITÉS COMMERCIALES
3 postes à pourvoir
o Participe à la mise en place d'une organisation tournée vers le Client.
- Se montre toujours avenant, souriant, convivial et disponible envers le Client
- Il accueille les clients avec le sourire, de manière chaleureuse
- Il présente des cartes toujours propres aux clients
- Il développe la vente suggestive par l'utilisation de techniques de vente et une bonne connaissance des produits
- Il sert les boissons commandées par les clients
- Il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix.
- Il reconnaît et entretient des bonnes relations avec les Clients.
- Il s'assure de la satisfaction du client
- Il est à l'écoute de ses clients avec courtoisie sans s'immiscer dans la conversation
- Il remercie le Client de sa visite
- Il reporte toute plainte client à sa hiérarchie
- Il est entièrement polyvalent avec l'équipe et n'hésite pas à donner un coup de mains en cas de RUSH en salle : il seconde ses collègues en salle.
2. RESPONSABILITÉS OPÉRATIONNELLES
o Responsable des résultats opérationnels
A) Hygiène et Sécurité alimentaire
- Respecte l'application des normes d'Hygiène
- Utilise et respecte les documents quotidiens de contrôle de l'Hygiène
- Garantie au Client un environnement propre et agréable
B) Produit
- S'assure de la conformité du produit servi au client sur le plan qualitatif et quantitatif (aspect visuel)
- Développe la vente suggestive par l'utilisation de techniques de vente et une bonne connaissance des produits vendus dans l'unité
- Connaît la carte et la carte des vins afin de conseiller les clients
C) Service
- Respecte les standards de Service et du bon Accueil des clients (référentiel de service)
- Maîtrise les services complémentaires comme la remontée de cave, le bar, le passe, l'accueil, etc
- Peut assurer l'ouverture ou/et la fermeture du restaurant selon une procédure à respecter et dans le cadre de ses horaires contractuelles
- Assure la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons, la réception et le rangement des commandes des boissons.
- Il tient ses inventaires régulièrement à jour et évite le gaspillage : en cas de manque ou de perte le faire savoir à son responsable.
- Doit être impeccable dans sa tenue vestimentaire
D) Encaissement
- Type et Encaisse toutes les transactions et remet un ticket de caisse à chaque client avec une carte de visite des restaurants. Il est responsable de l'encaissement des commandes au bar et celles qu'il a servi pendant son service.
E) Maintenance des Équipements de l'unité
- Entretien les équipements mis à sa disposition selon les fiches et un planning d'entretien
- Signale toute détérioration ou mauvais fonctionnement des équipements à sa hiérarchie
- Applique la mise en oeuvre et le suivi des actions correctives
Peut être amené à la demande de sa hiérarchie, de venir en renfort en salle.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, BP barman, CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, Certificat de spécialisation employé barman, Connaissance des tendances de consommation, Gestion des commandes de boissons, Gestion des plaintes clients, Législation des vins et spiritueux,Mixologie, Normes de sécurité sanitaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Santé et sécurité au travail, Techniques de gestion du stress, Techniques de nettoyage du bar, Techniques de présentation de boissons, Techniques de service au bar, Types de cocktails, Utilisation de matériel de bar, Accueillir le client et l'installer, Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants, Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Evacuer et trier des déchets, des produits, Innover avec de nouvelles techniques de mixologie, Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Participer à l'organisation d'animations ou d'événements au sein du bar, Préparer les produits nécessaires au service, Procéder à l'encaissement, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser un service en salle, Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance, Respecter les règles de sécurité au travail, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respecter les standards qualité de l'établissement
Langues : Anglais exigé
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Paris 16e - 75
- CDI
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