Chef de Partie H/F le Palm
Châtelaillon-Plage - 17 CDD- 2 008 - 2 200 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous travaillerez pour un restaurant situé en bord de mer qui propose une prestation de 6 mois en fruits de mer et poissons, et les 6 mois restant de l'année une cuisine savoyarde.
Vous serez en charge de :
- La gestion des stocks
- La gestion des commandes
- Du dressage des plats et de leur contrôle
- Superviser et gérer les diverses préparations
Plusieurs postes à pourvoir dès maintenant, pour la saison, soit jusque fin septembre voire début octobre.
Horaires avec ou sans coupure selon les services, à définir.
*** POSTE NON LOGÉ ***
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - en tant que chef de partie
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des ustensiles de cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Aménager un poste et les conditions de travail, Préparer des plats culinaires, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Organiser le traitement des commandes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Evacuer et trier des déchets, des produits, Animer, coordonner une équipe, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Organiser et planifier une activité, Manipuler des équipements de cuisine
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Châtelaillon-Plage - 17
- CDD
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