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Chef de Cuisine en Collectivités de Santé - Gérant H/F Massaloux Alain

Chevilly-Larue - 94

CDI

Résumé de l'offre

32 500 - 35 000 € / an
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Nous recrutons pour une entreprise familiale à taille humaine, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans le secteur médico-social et sanitaire qui développe une expertise culinaire en santé et se différencie par une cuisine généreuse, innovante et un accompagnement constant au quotidien et dans les projets d'établissements de ses clients.

Créée en 2001 par son actuel PDG, elle compte à ce jour environ 1300 collaborateurs et réalise un chiffre d'affaires de 100M€ auprès de plus de 420 clients. Le poste proposé est d'ailleurs lié à la reprise du site dans lequel vous évoluerez suite à un appel d'offres remporté.

Votre mission :

Véritable Chef(fe) d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.

Votre fonction consistera à :
- Participer à la production des repas,
- Assurer la gestion du service de restauration,
- Réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution,
- Réaliser l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocks,
- Assurer la relation au quotidien avec le client,
- Gérer au plus près dans le cadre du budget alloué,
- Maitriser l'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP.

Par ailleurs, vous serez amené(e) à reprendre l'équipe de 2 personnes (1cuisinier et 1 second) déjà en place et à les manager dans le cadre des standards de l'entreprise.

Le profil recherché

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

Bienvenue chez Massaloux Alain

Le Cabinet Alain MASSALOUX, implanté à MARSEILLE, met à la disposition des Candidat(e)s qui postulent à ses offres d'emploi plus de 30 ans d'expérience en matière de recrutement.

Chef de Cuisine en Collectivités de Santé - Gérant H/F

Massaloux Alain

Chevilly-Larue - 94
CDI

Publiée le 15/04/2025 - Réf : 191DJWC

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Métier

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Type de contrat

CDI

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