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Chef - Cheffe de Production en Restauration Collective H/F Sodexo Entreprises

Brest - 29

CDI

Résumé de l'offre

2 600 € / mois
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Bac +5
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Sodexo est un des partenaires majeurs du Ministère des Armées. C'est dans ce contexte que nous avons renouveler notre partenariat sur la région Bretagne.

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :

Dans le cadre d'une création de poste, Nous recherchons un Chef de production H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7, réalisant 900 petits déjeuners, 1100 déjeuners et 800 diners en semaine ainsi que 900 couverts par jour le weekend.

Rattaché(e) au Directeur de site, vous ferez partis d'une équipe de 32 personnes.

Vos missions :

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats depuis l'approvisionnement (quantité, qualité et coûts)

- Assurer la maîtrise des coûts alimentaires et non-alimentaires, et les inventaires

- Animer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire

- Préparer et animer l'espace de restauration selon le calendrier des animations prévues

- Organiser et manager l'équipe avec les valeurs et méthodes de l'entreprise de façon à développer l'engagement

- Veiller au respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des personnes

- Garant des normes SST, veille au respect du port des EPI pour l'ensemble de l'équipe

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Brest (29)

- Date prise de poste : 18 août 2025

- Amplitudes horaires : Horaires de journées avec un weekend sur 4 travaillé.

- Salaire : 2650 Euros bruts

- Avantages : 13ème mois, mutuelle de base gratuite, CSE, heures majorées le dimanche

- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions

Des sessions de recrutement vont être organisées sur les prochains mois

VOTRE APPORT :
Site militaire casier judiciaire vierge

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 3 An(s)

Compétences : Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Animer, coordonner une équipe, Élaborer, suivre et piloter un budget

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Chef - Cheffe de Production en Restauration Collective H/F

Sodexo Entreprises

Brest - 29
CDI

Publiée le 15/04/2025 - Réf : 191DDLG

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