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Chef Gérant - Gérante de Restaurant de Collectivité H/F Caliteo

Saint-Genis-Laval - 69

CDI

Résumé de l'offre

2 500 - 2 600 € / mois
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Dans le cadre de son développement, la société CALITEO recrute pour un établissement médico-social FAM un(e) chef gérant(e) de restauration collective pour piloter et garantir la qualité de notre service de restauration.

Missions principales en tant que Chef Gérant, vous aurez pour missions de :
- Manager une équipe de collaborateurs en cuisine, en veillant à maintenir un climat de travail motivant et harmonieux.
- Participer, planifier et organiser l'ensemble de la production de repas pour les résidents, en tenant compte de leurs besoins spécifiques et des particularités du secteur médico-social.
- Assurer la gestion des stocks et le suivi des commandes de produits alimentaires.
- Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer une prestation de qualité en répondant aux attentes et besoins des résidents.
- Travailler un week-end sur trois, en assurant la continuité du service.
Profil recherché
- Expérience et connaissance du secteur médico-social : vous comprenez les exigences spécifiques des établissements médico-sociaux.
- Autonomie et sens de l'organisation : vous savez gérer les priorités et prendre des initiatives pour assurer la qualité et la sécurité du service.
- Capacité de management : vous avez une expérience réussie dans la gestion d'équipe et savez mobiliser vos collaborateurs pour atteindre des objectifs communs ainsi qu'une maîtrise de la cuisine traditionnelle.
- Maîtrise des normes HACCP et des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective.

Rémunération attractive : de 2 500 à 2 600 € brut mensuel sur 13 mois.
Mutuelle d'entreprise offrant une couverture santé avantageuse.
Plan d'épargne entreprise pour préparer vos projets d'avenir.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, que vous aimez travailler en équipe et que vous souhaitez rejoindre un environnement médico-social, envoyez-nous votre CV et lettre de motivation.
Rejoignez notre équipe et contribuez à offrir des repas de qualité à ceux qui en ont besoin !

Le profil recherché

Experience : 1 An(s)

Compétences : Familles de produits alimentaires, Modalités de stockage de produits alimentaires, Planification des tâches et gestion des priorités, Préparations culinaires de base, Production culinaire, Produits alimentaires, Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Techniques de liaison chaude/froide, Types de pâtisserie, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Chef Gérant - Gérante de Restaurant de Collectivité H/F

Caliteo

Saint-Genis-Laval - 69
CDI

Publiée le 15/04/2025 - Réf : 191CTCK

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