Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F les Tontons Barbac
Vern-sur-Seiche - 35 CDI- 2 300 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous sommes à la recherche de notre futur chef/cheffe de cuisine en CDI pour un poste de 39h
Les horaires sont du lundi au vendredi le midi et deux soirs par semaine le mardi ainsi que le vendredi soir.
Le restaurant est fermé les week-ends, les jours fériés ainsi qu'une partie des vacances scolaires.
Nous proposons une carte avec des produits frais et faits maison.
Avec une capacité d'environ 40 couverts.
Nous cherchons une personne motivée et autonome, préparation des menus du jours, gestion des stocks, calcul des marges.
Salaire en fonction de l'expérience.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 48 Mois
Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- Vern-sur-Seiche - 35
- CDI
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