Chef - Cheffe de Cuisine H/F Groupement Soutien Base Defense Nancy
Ochey - 54 CDD- 2 426 - 2 600 € / mois
- 🕑 36 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Affecté au sein du pôle commissariat d'Ochey de la B.A. 133, mess unique, en qualité de chef de cuisine vous êtes chargé d'assurer la coordination de la production auprès des équipes et du service. A ce titre, vous :
- Appliquez les pratiques normalisées de restauration et toutes les directives définies par la direction et par le centre expert
- Assurez l'encadrement d'une équipe de 30 personnes et la répartition des activités
- Certains weekends seront travaillés
- Vous devez vous rendre sur votre lieu de travail par vos propres moyens.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - sur un poste similaire
Compétences : Animer, coordonner une équipe, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Encadrer et coordonner une équipe, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Défense
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Ochey - 54
- CDD
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