Chef - Cheffe de Cuisine H/F Karl Gustav Brasserie - Kgb
Sainte-Hélène-du-Lac - 73 CDI- 2 700 - 3 100 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Poste à pourvoir rapidement.
Meneur d'équipe, le chef de cuisine aura pour mission de :
- Diriger l'équipe en place
- Coordonner le travail de la brigade
- Participer au recrutement des équipes
- Editer les plannings de ses équipes
- Etablir la carte du restaurant, la carte traiteur, la carte à emporter
- Acheter son matériel et ses matières premières et gère ses stocks
- Calculer le prix d'achat et le prix de revient de ses plats et ses recettes
- Définir les prix de vente avec le directeur du restaurant
- Mettre en lumière sur les réseaux sociaux les plats et les instants de vie en cuisine
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - sur poste similaire
Compétences : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Recruter et intégrer une personne, Transmettre une technique, un savoir-faire, Élaborer des actions ou des règles de prévention, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Organiser le traitement des commandes, Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Élaborer, suivre et piloter un budget, Animer, coordonner une équipe, Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Bienvenue chez Karl Gustav Brasserie - Kgb
La Brasserie Karl Gustav est un lieu de restauration, de séminaires et d événements. Du Lundi au vendredi midi elle accueille et restaure un public de professionnels et de chefs d entreprises.
Les jeudi, vendredi et samedi soirs, le KGB met ses habits festifs et propose des afterworks et soirées musicales.
- Sainte-Hélène-du-Lac - 73
- CDI
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