Commis de Cuisine H/F Fulgurances
Épernay - 51 CDD- 2 250 - 2 350 € / mois
- 🕑 5 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Nous recherchons pour le Cellier Belle Époque, le restaurant et bar à champagne de Perrier-Jouët, un ou un.e commis de cuisine pour rejoindre notre équipe joyeuse, organisée, et professionnelle. Situés à Epernay, nous travaillons le plus possible avec un sourcing des produits de la région, et toutes les cartes sont imaginées par un chef et créées en accord avec les notes de dégustation de l'univers de la maison.
CDD - 42h/semaine
du 01 mai au 01 septembre
Salaire : 1800€ net avec prime de précarité en fin de contrat
Activités :
Participer à la préparation, la mise en place et le service des plats dans le respect des standards et des procédures établies,
Exécuter et envoyer les plats lors des services (déjeuners et dîners),
Assurer la propreté des locaux, matériels et outils mis à disposition et participer aux activités de nettoyage
Veiller à la bonne utilisation des appareils et s'assurer du bon respect des règles d'hygiène au quotidien, HACCP et de sécurité relatives aux aliments à préparer et aux différents équipements en suivant les procédures établies,
Formations & Qualifications :
Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, Bac technologique).
1 ans d'expérience
Savoir-être :
Aimer travailler en équipe,
Être ponctuel,
Être rigoureux & organisé
Être force de proposition
Être impliqué & curieux
Être respectueux et bienveillant envers ses collègues
Savoir-faire :
Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances
Capable de réaliser des recettes simples en pâtisserie
Etre curieux et force de propositions
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque et organisation :
BASSE SAISON Avril et octobre - ouverture en 5j/7 (du jeudi au lundi)
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h30
HAUTE SAISON Mai à Septembre inclus : ouverture en 7j/7
Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/22h
Travail 5j/7, planning via Skello
Offre de restauration
Toute la journée : carte composée d'assiettes salées et sucrées
Au déjeuner et dîner (jeudi au dimanche) : menu dégustation avec accord mets et champagnes
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Communication en équipe en cuisine, Organisation de l'espace de travail, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Evacuer et trier des déchets, des produits, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Organisation de foires, salons professionnels et congrès
Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Fulgurances
Fulgurances est une agence de conseil et d'événementielle culinaire. Nous créons des concepts de restaurants, des stratégies food, et des événements sur mesure en répondant aux envies et aux enjeux stratégiques de chaque client.
- Épernay - 51
- CDD
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