Directeur - Directrice de Restaurant H/F Halle Flachat
Asnières-sur-Seine - 92 CDI- 2 900 - 3 200 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Directeur.trice de site / Manager de Restaurant - Halle Flachat (CDI)
Conditions
Prise de poste : 4 août 2025 / Date limite de candidature : 4 Mai 2025
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre forfait jour
Rémunération : 2 900 € à 3 200 € brut mensuel
Avantages : RTT, participation transport, prime annuelle sur performance
Lieu : En présentiel à Asnières-sur-Seine (92)
À propos de la Halle Flachat
La Halle Flachat est un lieu de vie unique en banlieue parisienne, niché dans une ancienne halle de marché transformée en halle gourmande, festive et responsable. On y vient pour manger, danser, apprendre, découvrir. bref, vivre une expérience complète, joyeuse et conviviale.
Plus d'infos : https://halleflachat.fr et https://www.instagram.com/halleflachat
Le poste
Nous cherchons un-e Manager de restaurant pour piloter l'exploitation quotidienne du lieu et en assurer le développement commercial et opérationnel. Véritable chef d'orchestre du site, vous serez garant-e de la qualité de l'expérience client et du bon fonctionnement de l'ensemble.
Missions principales
En tant que Directeur.trice de site, vous serez responsable de la gestion globale de la Halle Flachat et garant de l'expérience client.
1. Gestion opérationnelle et expérience client
Assurer le bon fonctionnement du site et veiller à la qualité de l'accueil et du service.
Manager les équipes opérationnelles (accueil, service, logistique, événementiel) et s'assurer de leur montée en compétences.
Coordonner l'activité des espaces de restauration et garantir le respect des standards de qualité et d'hygiène (HACCP).
Vérification et suivi des commandes du bar et de la partie restauration et prestataires.
Gérer les relations avec l'équipe, les prestataires, fournisseurs et partenaires (artisans, chefs, organisateurs d'événements, etc.).
Être force de proposition pour l'animation du lieu (événements, animations, partenariats culinaires).
2. Management des équipes
Superviser et animer l'équipe du site : recrutement, intégration, formation et suivi des performances.
Organiser et formaliser les plannings et la répartition des tâches.
Assurer un rôle de mentor et favoriser la cohésion d'équipe dans un environnement dynamique.
Encourager une culture d'excellence opérationnelle et d'amélioration continue.
3. Développement commercial et gestion financière
Élaborer et suivre le budget d'exploitation du site en lien avec la direction.
Définir et mettre en oeuvre des stratégies d'optimisation du chiffre d'affaires, des marges et des coûts en accord avec la direction.
Assurer le suivi des indicateurs de performance (fréquentation, ventes, satisfaction client).
Développer et fidéliser une clientèle variée, allant des habitants du quartier aux professionnels en quête d'un lieu atypique.
Piloter les privatisations et événements : gestion des demandes, organisation et coordination avec les équipes.
4. Gestion technique et maintenance
Veiller au bon entretien du site et à la maintenance des équipements.
Superviser les interventions techniques et s'assurer de la conformité aux normes de sécurité.
Être le relais des relations avec les acteurs institutionnels (mairie, collectivités locales, associations).
Pourquoi rejoindre la Halle Flachat ?
Un projet ambitieux mêlant restauration, événementiel et culture dans un cadre unique.
Un environnement stimulant où vous pourrez exprimer votre créativité et votre sens de l'innovation.
Une équipe dynamique et passionnée.
Une place clé dans un projet en pleine expansion.
Processus de recrutement
Entretien téléphonique pour échanger sur votre parcours et vos motivations.
Rencontre avec la direction pour approfondir les enjeux du poste et la vision du projet.
Cas pratique pour évaluer vos compétences en gestion et en stratégie opérationnelle.
Bienvenue dans l'aventure Halle Flachat !
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale, Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle, Animer des réunions d'équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Appliquer la législation et la réglementation en vigueur, Assurer la gestion administrative d'une activité, Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements, Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe, Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation, Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Définir la tarification des produits ou des services, Développer et fidéliser la relation client, Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels, Gérer le budget de fonctionnement, Gérer l'entretien des équipements et installations, Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux, Gérer les réservations et l'accueil des clients, Gérer les ressources humaines, Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, Maintenir une ambiance agréable et accueillante, Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement, Mettre en place des procédures de sécurité, Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions, Négocier avec les fournisseurs pour les achats, Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs, Optimiser l'agencement de la salle pour le service, Organiser et contrôler un approvisionnement, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Préparer des documents comptables, Réaliser la gestion administrative du personnel, Réaliser un suivi financier, Recruter et intégrer les nouveaux arrivants, Superviser la gestion des stocks, Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles, Traiter les factures et les rapprochements bancaires, Utiliser les outils numériques
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
- Asnières-sur-Seine - 92
- CDI
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