Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F Maison Saint Paul
Tournon-d'Agenais - 47 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Élaboration des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans un souci de qualité
- Recherches et propositions d'améliorations à apporter dans le domaine des conditions de travail et de l'organisation du service.
- Coordonne, organise, planifie et régule la production et la logistique qui lui est confiée
- Identifie les outils et les consommables nécessaires en s'assurant de leur disponibilité et de leur état
- Gestion de la relation fournisseurs, des commandes, des stocks avec contrôle des DLC et des quantités
- Suivi mensuel du budget alimentation
- Participation à l'élaboration des menus avec la diététicienne
- Elaboration de fiches techniques
- Participation à la création des procédures
- S'assure de la bonne utilisation des biens, des équipements et énergies qui lui sont confiés
- Identifie, coordonne et valide les capacités et les moyens de production (moyens humains et matériels) en fonction des prévisions de charge des activités
- Réception et entreposage des matières premières dans le protocole établi
- Avoir des connaissances sur les différents régimes alimentaires et textures modifiés.
- S'assurer de la satisfaction des résidents.
- Entretenir le matériel et les locaux selon la réglementation en vigueur
Le profil recherché
Experience : 48 Mois
Compétences : Fiches techniques de préparations culinaires, Régimes alimentaires, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le suivi des stocks en temps réel
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Bienvenue chez Maison Saint Paul
L'établissement :
Foyer Occupationnel et Foyer d'Accueil Médicalisé accueillant 57 adultes déficients intellectuels.
Etablissement ouvert toute l'année. Internat.
Deux sites d'intervention : la maison principale et le foyer annexe situé à 300m du bâtiment principal.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Tournon-d'Agenais - 47
- CDI
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