Pâtissier - Pâtissière H/F Boulangerie Patisserie Laurent
Perrusson - 37 CDD- 1 880 € / mois
- 🕑 3 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Laurent Sommier, fort de 30 ans d'expérience, notamment en tant que chef boulanger du Ritz Paris, recrute un(e) pâtissier(e) en CDD pour la saison touristique, afin de renforcer son équipe.
Vos missions principales :
Sous la responsabilité de Laurent Sommier, vous participerez à la production des produits sucrés de la maison.
Vos tâches incluent :
la préparation et la confection de pâtisseries et viennoiseries
le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
le contrôle de la qualité des produits finis,
la gestion courante des matières premières (stock, approvisionnement),
la collaboration avec l'équipe pour assurer une production fluide et efficace,
Profil recherché :
Formation de type CAP Pâtissier
Expérience significative en pâtisserie artisanale (minimum 2 ans souhaitée)
Maîtrise des gestes techniques fondamentaux
Capacité à travailler de façon autonome comme en équipe
Rigueur, dynamisme, sens de l'organisation
Vous êtes souriant(e), passionné(e) par votre métier, prêt(e) à vous investir dans une équipe bienveillante et exigeante ?
Ce poste est fait pour vous !
Conditions du poste :
Contrat : CDD saisonnier
Période : à partir de début mai
Horaires : du mardi au samedi (repos dimanche et lundi)
Travail en journée ou de nuit selon les besoins
Heures supplémentaires possibles
Travail les jours fériés
Candidature :
Envoyez votre CV et une lettre de motivation à Laurent Sommier, chef boulanger.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Calcul de quantité, Chaîne du froid, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de congélation des aliments, Conditionner des produits, Confectionner des pâtisseries, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer ou réchauffer des plats traiteur, Préparer une pâte de pâtisserie, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire, Règles d'hygiène
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Perrusson - 37
- CDD
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