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Commis - Commise de Salle H/F se Hotel du Bon Laboureur du Chateau

Chenonceaux - 37

CDI

Résumé de l'offre

2 014 € / mois
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Du restaurant Connaissance des produits d'entretien et du matériel
Utilisation des produits d'entretien et du matériel
Entretien des accessoires de la table et du matériel de service
Du rang Nettoyage des banquettes, des boiseries, chaises et tables
Nettoyage du marbre de la console et des plateaux de service
De l'office Nettoyage et rangement des plans de travail
Entretien des ménagères et condiments
MISES EN PLACE
Avant le service Nappage
Mise en place du bar
Mise en place des sacs de linge
Mise en place des libres services
Mise en place de la console
Pendant le service Restockage de la console
Après le service Rangement et mise en place de la console
Mise en place des tables
CONNAISSANCE DE LA CARTE
Liquide Apéritifs
Cocktails
Vins
Digestifs
Caféterie
Entrée Fruits de mer
Petites entrées
Plat Viandes, volailles
Poissons
Formules
Grandes assiettes
Fromage Différents fromages
Dessert Desserts froids ou chauds
SERVICE
Règles de service Compréhension et lecture d'un bon
Manipulation du plateau, transport de suite, débarrassage
Service du vin Service du vin
et des boissons Préparation et service des boissons chaudes
Préparation et service des boissons froides
Service des mets Respect des méthodes de service / à un bon
Utilisation méthodique de la console
Débarrassage méthodique de la table
COMPORTEMENT PROFESSIONNEL
Face aux clients Utilisation du téléphone
Savoir orienter une communication vers la personne compétente
Présentation, tenue
Accueil du client
Aisance devant le client
Disponibilité permanente envers le client
Congé du client
Dans la réalisation Demande de conseils à bon escient
des tâches Motivation et application
et le travail Respect des consignes et des procédures
Rapidité
Ponctualité
Intégration au sein de l'équipe
Respect hiérarchique
Maîtrise de soi

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 48 Mois

Compétences : Adaptation à la diversité culturelle des clients, Communication avec la cuisine, Nettoyage des espaces de restauration, Techniques de dressage de table, Techniques de port de plateaux/plats, Accueillir le client et l'installer, Effectuer le service des plats à table, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, Maintenir une communication claire et professionnelle, Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé, Préparer des boissons chaudes ou froides, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S'exprimer avec politesse et courtoisie

Langues : Anglais exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Commis - Commise de Salle H/F

se Hotel du Bon Laboureur du Chateau

Chenonceaux - 37
CDI

Publiée le 14/04/2025 - Réf : 191BTPF

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

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