Chef de Cuisine en EHPAD H/F Ville de Lyon
Lyon 5e - 69 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS), établissement public administratif rattaché à la Ville de Lyon, emploie 516 agents. Il met en oeuvre la politique sociale municipale.
Il développe ainsi différentes activités d'aide et d'accompagnement des personnes âgées, familles en difficultés et aussi de lutte contre les exclusions.
CCAS ; Service Gérontologie
EHPAD - environ 70 à 90 résidents (personnes âgées dépendantes)
Vos missions s'exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Directeur/de la Directrice d'Etablissement, en lien fonctionnel avec le diététicien/la diététicienne et le/la cadre de santé, et dans le cadre du respect du projet d'établissement.
En collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, vous organisez et assurez la production des préparations culinaires, conformément au budget alloué.
Vous assurez le respect des normes d'hygiène en vigueur et assurez l'encadrement et le management de l'équipe cuisine.
Plus globalement, vous effectuerez toute activité confiée par le/la Responsable hiérarchique, dans le cadre de vos missions.
Vos missions seront les suivantes :
Organisation et production des repas :
- Organiser et réaliser la production chaude et froide
- Etre garant du respect des délais de fabrication
- Respecter et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
Encadrement de l'équipe cuisine (4 personnes) :
- Animer, piloter et coordonner l'équipe
- Organiser le planning de travail de l'équipe
- Contrôler et évaluer l'activité
- S'assurer de l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité par l'équipe
Participation à l'élaboration des menus en lien avec le/la diététicien/-ne :
- Respecter les besoins nutritionnels des résidents
- Prendre en compte l'état de santé des personnes âgées
Gestion des approvisionnements et des stocks :
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production, l'allotissement et la distribution en fonction des besoins et du budget imparti
- Contrôler les approvisionnements
- Superviser la gestion des stocks
- Contrôler la traçabilité des denrées alimentaires
Préparation de commandes :
- Préparer les commandes en respectant la dotation alimentaire
- Gérer les relations avec les fournisseurs (gestion des non-conformités)
Participation au nettoyage des locaux et du matériel :
- Veiller à l'application des procédures d'entretien et de désinfection
- Suivre la maintenance des matériels et des locaux
- Repérer les dysfonctionnements et proposer des solutions
Participer à la vie de l'établissement :
- Proposer des repas à thème
- Animer le service en salle
- Participer aux réunions d'équipe, commission de restauration, CLAN...
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Analyse des candidatures par les ressources humaines et le service recruteur
-
Si votre candidature est sélectionnée, proposition d’une date d’entretien
-
Des tests peuvent vous être proposés selon les postes (techniques, orthographe,...)
-
Organisation des entretiens, en présentiel dans la plupart des cas
-
Si votre candidature est retenue, vous êtes contacté par les ressources humaines
-
Si votre candidature n’est pas retenue, vous recevrez un mail à la fin du processus
Le profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine et avez une première expérience en gestion d'équipe.
Vous connaissez les techniques culinaires en collectivité et maitrisez les normes HACCP ainsi que les besoins nutritionnels de la personne âgée.
Vous savez gérer un stock et suivre un budget.
Raisons de nous rejoindre
-
Une prime de fin d'année
-
Télétravail 2 jours par semaine selon les métiers
-
Expérimentation en cours de la semaine en 4 jours ou 4,5 jours
-
Un forfait « Mobilités Durables » : Jusqu'à 300€ par an
-
10 semaines de congé paternité, contre 4 semaines dans le cadre légal
-
Un congé menstruel et un congé lié à une interruption de grossesse
-
Carte ticket restaurant : 8,50 euros par jour dont 60% pris en charge
-
Une participation transports en commun ou Velo’v à hauteur de 75%
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Lyon
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 300 € / an 1 858 € / mois 12,25 € / heureSalaire brut estimé
24 100 € / an 2 008 € / mois 13,24 € / heureEstimation haute
29 300 € / an 2 442 € / mois 16,10 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du recruteur
Créez votre compte pour postuler
sur le site du recruteur !
sur le site du recruteur
sur le site du recruteur !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Chef cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Villefranche-sur-Saône
- Emploi Villeurbanne
- Emploi Tarare
- Emploi Rillieux-la-Pape
- Emploi Meyzieu
- Emploi Mornant
- Emploi Belleville-en-Beaujolais
- Emploi L'Arbresle
- Emploi Givors
- Emploi Tassin-la-Demi-Lune
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Lyon
- Emploi Cuisine
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Montagne Lyon
- Emploi Cdi Lyon
- Emploi Fonction publique Lyon
- Emploi Collectivités Lyon
- Emploi Fonction publique territoriale Lyon
- Ville de Lyon Lyon
- Ville de Lyon Chef cuisine
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}