Responsable Restauration - Ucpa Sport Station - Bordeaux 33 H/F UCPA
Bordeaux - 33 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Les missions du poste
UCPA SPORT STATION à Bordeaux est un véritable Multiplexe sportif, cet équipement propose une expérience unique autour d'une offre sportive inédite (Fitness, Squash, Padel, Escalade, Golf indoor et en rooftop...) et de services associés à forte valeur ajoutée (Restaurant, Bar, Rooftop, Event et autres).
PRÊT.E À DÉCOUVRIR LE MEILLEUR DE TOI-MÊME ?
Que ce soit pour une saison ou plus, aucun doute, à l'UCPA tu vivras des moments d'aventure professionnelle, sportive, humaine et solidaire. Le cocktail idéal pour gagner en compétences, en autonomie et en confiance en soi.
L'UCPA t'encourage et t'aide à découvrir tes potentiels. Tu pourras développer autonomie, polyvalence, savoir-être, autant de qualités pour multiplier les opportunités d'évolution.
- DU SENS À TON MÉTIER
Quels que soient ton origine, ton parcours ou tes compétences, tu vivras une expérience unique et enrichissante basée sur l'esprit d'équipe et d'ouverture, le respect de tous et la solidarité.
- UN MÉTIER PASSION ET LA POSSIBILITÉ DE T'ÉPANOUIR DANS DES ESPACES NATURELS
Que ce soit dans ses 67 villages sportifs situés à la montagne, le long du littoral ou au sein de ses 70 sites de loisirs de proximité, l'UCPA propose un cadre de travail privilégié, propice au bien-être, à l'émulation et qui permet à chaque collaborateur de s'épanouir et de s'enrichir des relations humaines qui sont au coeur de sa mission.
- PROGRESSER PROFESSIONNELLEMENT
Dès tes premiers pas à l'UCPA, on te donnera ta chance pour que tu puisses découvrir tes potentiels, te révéler et faire évoluer ta carrière vers plus de responsabilités ou vers d'autres métiers, en t'enrichissant au contact d'équipes qui partagent toutes le même projet, celui de donner à tous la capacité de vivre le sport et de se révéler.
ET AUSSI
- Un CSE qui propose des avantages pour tous (culture, familles, activités sportives, séjours...)
- Un accès avantageux aux séjours sportifs
- Carte restaurant
L'UCPA est attachée à la mixité et à la diversité. Ses équipes de recrutement ont été formées à la non-discrimination à l'embauche.
Description du poste
Rattaché.e à la Directrice du Centre, en tant que Responsable Restauration, tu mets en oeuvre le Projet Éducatif et Sportif, Humain et Commercial du Centre. Au quotidien, tu transmets et partage avec tes collaborateurs et tes clients l'ADN et le sens de l'UCPA.
Garantir la mise en oeuvre de l'offre F&B définis au sein de l'UCPA Sport Station I Bordeaux ;
Recruter, former et animer quotidiennement l'équipe du pôle Restauration : Cuisine, Bar, Salle, Rooftop (une dizaine de collaborateurs) ;
Manager et accompagner tes équipes dans l'application des process opérationnels ;
Former tes équipes aux outils métiers (logiciels de caisse et logiciels métiers groupe) ;
Mettre en place des process et procédures pour garantir une production efficace et qualitative ;
Assurer une qualité de service constante et conforme aux objectifs ;
Garantir l'atteinte des objectifs commerciaux associés au restaurant et au bar de l'établissement ;
Participer au développement commercial et territorial de l'UCPA Sport Station I Bordeaux, en organisant des événements réguliers au sein du pôle Restauration : concerts, retransmission, happening, etc
Participer de manière active à l'animation des réseaux sociaux, en collaboration avec le Pôle événementiel et communication du centre (création de contenu, participation à la programmation...) ;
Etre garant de la bonne gestion administrative de l'ensemble du pôle de restauration de l'établissement (Gestion des plannings, suivi réglementaire des personnels, suivi des fournisseurs, facturation, procédures et gestion caisse)
Etre garant de la bonne application des protocoles d'hygiène et de sécurité et du respect de la réglementation ;
Être garant du bon fonctionnement de l'ensemble des équipements du pôle restauration ;
Assurer la maîtrise du food-cost du pôle Restauration ;
Participer, en tant que membre de l'équipe de direction, au fonctionnement général de l'UCPA Sport Station I Bordeaux ;
Assurer l'ouverture, la fermeture et la permanence de direction du centre en rotation avec les autres membres de l'équipe de direction (management transversal, fonctionnement global du site...);
Participer aux instances de pilotage et de direction de l'établissement (réunion de centre, comités...) ;
Être force de proposition sur des axes d'améliorations ;
Assurer la qualité des relations et la représentation opérationnelle de l'UCPA avec les différentes parties prenantes et interlocuteurs.
Description du profil
ET TOI TU ES...
- Diplômé.e d'un Bac +3/5 en Management et/ou Restauration.
- Expérience de 4/5 ans sur des fonctions à responsabilité au sein d'un restaurant (brasserie, restauration rapide).
- Bonnes connaissances générales des processus et outils métiers ainsi que des règles et normes d'hygiène et de sécurité appliquées.
- Manager confirmé.e, tu développes quotidiennement un fort relationnel avec tes clients, prestataires et collaborateurs.
- Maîtriser les logiciels de restauration et la suite Google Apps.
INFOS COMPLÉMENTAIRES
- Poste basé à Bordeaux en CDI.
- A pourvoir à partir du 1 Mai 2025
- Groupe 6 statut cadre de la CCNS.
- Rémunération selon profil
Salaire et avantages
Salaire : Salaire selon profil
Date de démarrage souhaitée : 19 mai 2025
Référence : AD6196TD
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L'adresse du poste
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L'entreprise : UCPA UCPA SPORT STATION BRAZZA
Association à but non lucratif reconnue d'utilité publique, la mission de l'UCPA est de permettre à tous, de vivre une expérience sportive source de bien-être et de rencontres authentiques.
- Bordeaux - 33
- CDI
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