Chef - Cheffe de Cuisine H/F la Maison des Planchettes
Saint-Flour - 15 CDI- 3 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée par la cuisine autant que par l'envie de transmettre.
Nous cherchons une personne qui saura par son authenticité mettre en lumière notre lieu à travers un beau service de restauration. Pas tant par le volume mais plutôt par une qualité qui saura répondre aux attentes de nos hôtes à savoir simple et authentique.
Notre table était portée pendant trois ans par un chef Tôque d'Auvergne bénéficiant d'une belle réputation dans la région.
Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique de la directrice de L'Ancien Grand Séminaire ainsi que du gérant de l'établissement, vos missions seront :
- En charge de l'ensemble des prestations de restauration : petit déjeuner, déjeuner, gouter, diner, repas de groupes.
- Définir une carte simple, authentique qui répond aux attente de notre clientèle. Elle évoluera au fil des saisons
- Conception d'une offre renouvelée avec des produits faits maison et locaux.
- Proposer des menus de groupes, pour des cérémonies ou des événements
- Superviser et coordonner ses équipes (service et cuisine) pour assurer un beau service.
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks de nourriture et boissons, en collaboration avec la direction
- S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire
- Travailler en proche collaboration avec la direction pour le développement et la mise en valeur du lieu
***Pour les amoureux de la terre, le restaurant dispose de son propre jardin potager qui ne demande qu'à être valorisé
***CDI à temps plein
***Hébergement possible
***Rémunération selon expérience, évolutif en fonction des résultats
***POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT***
ou à déposer CV, lettre de motivation, lettre de recommandation (le cas échéant) à l'attention de Monsieur Richard BONAL gérant de la SARL 7, rue des Planchettes 15100 SAINT-FLOUR
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez la Maison des Planchettes
L?Ancien Grand Séminaire de Saint-Flour est un édifice patrimonial d?envergure situé à Saint-Flour dans le Cantal inscrit à l?inventaire des Monuments Historiques et pour certaines de ses parties classées. Ce lieu majestueux de 8 500 m² comprend :
Dans le corps central :
- Une hôtellerie prestigieuse (référencé aux LOGIS DE FRANCE) // 60 lits ;
- Un restaurant
- Des salles de réunion
- Une grande salle de conférence
Dans les ailes Est et Ouest :
- Une grande bibliothèque majestueuse, avec des ou
- Saint-Flour - 15
- CDI
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