Cuisinier de Collectivite H/F Ehpad Georges Brassens
Guipavas - 29 CDD- 2 239 € / mois
- 🕑 18 jours
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Nous recherchons pour la cuisine centrale d' EHPAD un cuisinier de collectivité H/F :
ACTIVITES :
Fabriquer et valoriser les préparations culinaires
Cuisiner et préparer des repas aux postes chaud et froid en fonction des services, de la liaison, des effectifs et des besoins spécifiques des résidents
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Préparer les allotissements en lien avec les documents de production
Préparer les légumes en fonction des menus et de l'organisation de la production
Assurer la préparation des repas à thème et de fêtes dans le cadre des projets d'animation
Réaliser la confection de pâtisseries
Vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)
Respecter les procédures de contrôle et d'hygiène
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du PMS
Mise en oeuvre des protocoles de nettoyage et de contrôle des procédures applicables et définies dans le PMS
Entretenir, nettoyer les matériels et locaux
Garantir la mise en place et la gestion du transport vers les sites satellites
Réaliser la logistique et la mise en place des expéditions des repas (Allotissement, préparation et chargement du camion)
Livrer les repas sur les sites satellites
Entretenir le véhicule de transport
Entretenir les contenants utilisés pour le transport
Entretenir les locaux d'expédition
Assurer la traçabilité des documents de livraison
Gestion de la qualité
Transmettre au responsable de cuisine les informations en cas de non-conformité détectées : gustatives, sanitaires, maintenance, fonctionnement
Assurer l'entretien préventif du matériel
Améliorer et suivre la qualité des prestations en cuisine et livraison
Horaire de travail : 06h30-12h00 / 12h30-14h15 du lundi au vendredi.
CDD du 16/04 au 09/05/2025
Rémunération : à partir de 2 239,00€ brut/ mois
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois - CUISINE DE COLLECTIVITE
Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
- Guipavas - 29
- CDD
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