Chef Cuisinier H/F GEVL GPT Employeurs Vallons du Lyonnais
Francheville - 69 CDD- 14,50 - 15,16 € / heure
- 🕑 4 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Envie de participer à un projet de cuisine durable, respectueuse de la planète et des écosystèmes ?
Alors rejoignez-nous ! Vous aurez l'opportunité de promouvoir une alimentation plus végétalisée, avec des produits de saison, faits maison, sans plastique, ni pesticides. Ce poste est fait pour vous !
DESCRIPTIF DU POSTE :
Au sein d'une Association située sur une propriété très agréable, boisée de 40 hectares, dédiée à l'accueil de groupes pour des retraites spirituelles, vous contribuerez au projet alimentaire de transition écologique du centre.
Vos missions et responsabilités seront :
- Concevoir des menus et élaboration de plats dans le respect de la saisonnalité des produits,
- Produire les repas des convives tous les jours, matin, midi et soir (pluche, découpe d'ingrédients, cuisson, dressage.)
- Respect des normes d'hygiène en vigueur sur le centre (HACCP.)
- Gestion des approvisionnements, recherche de fournisseurs, gestion des stocks.,
- Co-animation de l'équipe de cuisine (8 personnes) avec le cuisinier-coordinateur,
- Responsable de la gestion de la cuisine, en tant que référent auprès du directeur de l'écocentre en l'absence du cuisinier-coordinateur,
- Gestion du bon déroulement des missions au sein de l'équipe, incluant la plonge et la supervision du service,
- Superviser les convives du centre dans certaines activités de cuisine (pluche, service, plonge) et les sensibiliser aux règles d'hygiène.
PROFIL :
Être diplômé en cuisine, formé a l'HACCP + expérience significative en restauration
Savoir-faire :
- Organisation, gestion du temps et des tâches,
- Polyvalence, travail en équipe, capacité à rendre compte,
- Curiosité et esprit d'initiative.
Savoir-être :
- Sens de l'organisation et des priorités,
- Autonomie et capacité relationnelle,
- Adhésion au projet alimentaire de l'écocentre.
LIEU DE TRAVAIL :
- Francheville
HORAIRES :
35h par semaine (possiblement 39h), en journée continue,
1 Week end sur 2 travaillé et quelques soirées par mois, selon l'affluence du restaurant
PRISE DE FONCTION : fin avril - début mai
- CDD de 4 mois renouvelable avec perspectives selon besoins et résultats.
REMUNERATION :
- 14.50 € à 15.16 €brut de l'heure selon profil
Envoi par mail CV et lettre de motivation : ****@****.**
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Développer des techniques de restauration innovantes, Encadrer et coordonner une équipe, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Francheville - 69
- CDD
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